三肽(三肽-1銅)是由三個氨基酸之間由肽鍵連接組成。如：
谷胱甘肽就是由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸組成的三肽，具有抗氧化作用和整合解毒等生物活性，存在于幾乎身體的每一個細胞中；膠原三肽是由甘氨酸、脯氨酸（或羥脯氨酸）外加一個其他氨基酸組成的三肽，是膠原蛋白的基本組成單元，可由膠原蛋白酶解得到，具有補鈣、抗氧化、抗衰老等多種生物活性。
一個三肽(三肽-1銅)是一種肽由三個氨基酸通過加入肽鍵。的確切性質和功能的蛋白質是由存在的氨基酸和它們出現的順序來確定。簡單的例子是由要么3結合制成的三肽甘氨酸分子或兩個甘氨酸和一個丙氨酸。三甘氨酸三肽只能有一個結構：甘氨酸-甘氨酸。其它三肽可具有不同的順序：甘氨酸-丙氨酸-甘氨酸，甘氨酸-甘氨酸-丙氨酸，丙氨酸-甘氨酸-甘氨酸。每一個是不同的分子。
